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| 事業名 「愛知川の川魚料理の復活」 |
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愛知川の鮎は昭和３０年代〜４０年代の始め頃には関西はもちろんの事、関東の市場でも一目置かれる程の美味な食材でありましたが、近年では地元の家庭において食卓に川魚料理が並ぶ事も無くなってきています。
そこで、川魚の美味しい調理方法を探究し、地域住民に広めるため「ふる里の川魚料理」のレシピ集を作成、配布し
愛知川の川魚料理を復活させる。 |
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２０１６／７／２３日（土）
料理教室 鮎のテンプラ＆即売
１３：００〜２０：４５
参加２２名
永源寺コミセン調理室にて料理実習 鮎の天ぷら |
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０１６／１０／２９日（土）
料理教室 鮎の煮つけ
０９：００〜１６：００
出席 １９名
永源寺コミセン調理室にて料理実習 鮎の煮つけ
コミセンで会議があり、終了時間を見計らって試食と試験販売を玄関ホ−ルで実施、好評でした。 |
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２０１６／１１／１２日（土）
料理教室
出席 ２５名 |
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